Quand une base de brownie traditionnel est agrémentée de beaux fruits locaux de saison.
Le maracuja ou fruit de la passion apporte une pointe d’acidité et du croquant car j’utilise le fruit dans son entiereté. L’ananas fait fondre avec son côté acidulé qui équilibre la sucrosité du brownie. La mangue nous donne un peu de rondeur grâce à son onctuosité.
La banane apporte une texture onctueuse pour les gourmands. Pour Nwèl, je vous propose la gwozey Peyi avec son goût de fruits rouges accompagnée d’une pointe de gingembre.
Le brownie « Ti Fwi» varie en fonction de ce que mère-nature Guadeloupéenne nous offre.
L’incontournable guadeloupéen, le brownie fait avec passion est généreusement garni de coco frais râpé et d’une crème de coco.
Afin de le reconnaître, il est parsemé de coco frais râpé, qui à la cuisson, devient légèrement craquant.
Que diriez-vous de vous laisser emporter par un brownie, toujours au chocolat noir, dans lequel on retrouve un surprenant caramel au beurre salé et une dose généreuse de noisettes concassées passées à la poêle.
Un doux mélange de sucré, salé, croquant. Une explosion de saveur en bouche.
C’est le subtil mariage du brownie traditionnel et des cookies. Vous connaissez ces fameux biscuits qui sont généreusement fournis et parsemés de pépites de chocolat.
Les enfants en raffolent, les adultes aussi…. on ne lui résiste pas.
Pourquoi ne pas importer un peu de culture belge sur cette île magnifique. Le biscuit spéculoos est fait maison avec ses épices surprenantes telles que la cannelle, le coriandre, le gingembre, le clou de girofle, la cardamome, la muscade et le poivre noir.
Une bonne couche de spéculoos enfermée dans le brownie et ensuite parsemée sur le dessus. Vous découvrez un brownie craquant et moelleux en même temps. Il surprendra vos papilles.
